Łosoś szefa kuchni

Rzadziej pojawiają teraz się posty, bo czasu brakuje. Zajęliśmy się też, od lat (nie wiedzieć czemu) odkładaną, chelatacją Kacperka. 

Kiedyś, jeszcze w Stanach, wyszedł mu w badaniach znacznie podwyższony poziom ołowiu, częściowo rtęci i aluminium. 

W tamtym okresie byliśmy całkowicie pochłonięci leczeniem jelit i nie chciałam, aby jedno tak poważne leczenie zazębiało się z drugim. Dodatkowo, prowadzący wtedy Kacperka lekarz DAN stwierdził, że poziomy metali nie są podwyższone bardzo, a chelatacja mogłaby narobić więcej szkody niż pożytku. 

To wszystko wystarczyło, że nie zgłębiałam tematu. Teraz jednak myślę, że doktor miał na myśli chelatację dożylną, która rzeczywiście może narobić wielu szkód. Osobiście widziałam jak po takiej chelatacji całkowicie wysiadła odporność dwójki dzieci moich znajomych. 

Teraz powróciłam do tematu. Zainteresowaliśmy się jednak chelatacją doustną metodą Andy Cutlera. Nie będę szczegółowo opisywać ani metody, ani dawek jakie stosujemy, przynajmniej nie w tym poście. Jeżeli ktoś z Was byłby bliżej zainteresowany to dajcie znać. 

Przychodzę dzisiaj do Was z przepisem obiadowym. Mojej rodzince bardzo posmakował, dzieci chcą jeść ten obiad co kilka dni:). 

Przepis na to danie otrzymałam od znajomej z FB, której syn jest szefem kuchni w nowojorskiej restauracji i który postanowił przyrządzić dla swojej mamy danie nieskomplikowanie i jednocześnie pyszne. 

Dzięki daniom takim jak to widać, że dieta SCD nie jest nudna i że można na niej poszaleć! Jest proste, pyszne i efektywne:)

ŁOSOŚ W SOSIE PESTO Z ZAPIEKANYM KALAFIOREM (etap 3)

Obierz i pokrój w kostkę dynię. Na małym ogniu zeszklij cebulę. Dodaj 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Po 30 sekundach podlej wszystko niecałą szklanką wywaru, dodaj dynię, posól do smaku i duś przez 15 minut. Gotowe zblenduj na gładko.

Na  patelni podpraż na oliwie 2 garści blanszowanych migdałów, posól je.  Mieszając ciągle podsmażaj, aż osiągną złotawy kolor. 

W blenderze przygotuj pesto używając listków świeżej bazylii, oliwy, części podprażonych migdałów, tartego parmezanu, soli i pieprzu.

Podziel kalafiora na małe różyczki. Pokrop oliwą, posyp solą, pieprzem i ostrą papryką. Podpiecz w piekarniku w temperaturze 200 C przez około 20 minut. Po 10 minutach pieczenia dokładnie zamieszaj, by upewnić się, że zapieka się równo.

Łososia posól i na średnim ogniu podsmaż z obu stron przez 5 minut. Nie czekaj, aż całkowicie się usmaży, lecz przełóż do brytfanki. Na wierzch ryby wyłóż pesto i pozostałe migdały. Piecz w 180 C przez 5 minut. 

Na talerz wyłóż puree z dyni, na nim połóż rybę. Udekoruj różyczkami kalafiora. Smacznego!