SCD w biegu

...czyli jak zorganizować się na wyjście do szkoły, przedszkola, na kilkugodzinną wycieczkę, czy też inne dni, kiedy przydałoby sie coś do schrupania pod ręką, bo kilka godzin będziemy poza domem i na gotowanie nie będzie ani czasu ani warunków.

Jest to sytuacja inna niż planowane wyjście na imprezy zbiorowe, gdzie mamy czas, aby wszystko przemyśleć od A do Z na kilka dni wcześniej, obdzwonić organizatorów spotkania i urządzić wielkie gotowanie.

Nie ukrywam, że najgorszy problem z tymi daniami "w biegu" jest na początku diety, kiedy menu jest tak ubogie, że ledwo radzimy sobie w domu, a co dopiero poza nim. 

Dlatego właśnie zawsze zalecam, aby w przypadku dzieci, które połowę dnia spędzają w szkole/przedszkolu dietę rozpoczynać kiedy mamy więcej dni wolnych. Idealnym terminem byłby początek wakacji lub ferii, kiedy możemy stworzyć warunki do całodobowej obserwacji dziecka i pełnej kontroli nad tym co je oraz jakie ma reakcje na każdy pokarm. 

Kiedy ja po raz pierwszy podchodziłam do diety, rozpoczęła się w szkole przerwa świąteczna. Nie było to przeze mnie zaplanowane, wyszło jakoś z marszu, ale bardzo mi pomogło. Ten poczatkowy okres na diecie jest tak bardzo trudny, że praktycznie nie ma warunków, aby rozpoczynać go w trakcie trwania roku szkolnego. Skazujemy się wtedy na prawdopodobne niepowodzenie i wiele niepotrzebnych nerwów.

Wspaniale jest kiedy wychowawcy i nauczyciele poinformowani są o zmianie żywienia dziecka i współpracują z nami. W zakres takiej współpracy wchodzi pilnowanie, aby dziecko nie zjadło jedzenia dla niego nieprzeznaczonego, nie było poczęstowane czymś przypadkowym z okazji urodzin innego ucznia lub uroczystości, ani nie zjadało substancji niejadanych jak kreda, klej czy plastelina. (Kacper, o zgrozo, obgryzł mi dzisiaj świeczkę!)

Kiedy mieszkaliśmy w Stanach tam nauczycielki miały możliwość podgrzewania Kacperkowi jedzenia, jednak tutaj w Polsce dowiedziałam się, że jest to zabronione przez Sanepid i jeżeli chcę aby Kacper zjadł ciepły posiłek muszę podawać go w termosie. Mamy taki termos, który bardzo dobrze się sprawdził, jest z tej samej serii co ten, którego używam do robienia jogurtu . Obecnie mamy naprawdę duży wybór szczelnych termosów obiadowych i z pewnością znajdziecie odpowiedni dla Was. Wystarczy poszperać na Google.

Jeżeli dziecko ma jeść poza domem to zakup takiego termosu jest rzeczą niezbędną. 

Wiem jak to jest, pomysły na takie jedzenie normalnie mamy, ale czasem na każdą z nas przychodzi dzień, że nic nie umiemy wymyślić, wydaje się, że cała ta dieta jest za trudna, nic nie przychodzi nam do głowy, nie ogarniamy tematu. Ja też mam takie dni.

Dlatego najlepiej poniższe propozycje wydrukować sobie, powiesić gdzieś pod ręką (ja na wewnętrznej stronie drzwiczek od szafki kuchennej), by zawsze móc się nimi poratować w chwili załamki:)

Poniżej podaję moje propozycje na jedzenie "w biegu":

• jabłko
• kanapka z chleba dietowego i sera
• kanapka z chleba dietowego i pieczonego karczku lub innej domowej wędliny
• kanapka z chleba dietowego i dżemu
• kanapka z chleba dietowego i masła orzechowego
• muffiny
• batoniki granola
• zupa w termosie
• sok jednodniowy 
• woda mineralna
• pół papryki pokrojonej w paseczki
• garść migdałów
• winogrona
• ananas pokrojony w kostkę
• banan
• ruloniki mięsno szpinakowe
• naleśniki SCD
• małe klopsiki
• sałatka jarzynowa lub na bazie sałaty z sosem vinegret
• jajka na twardo z majonezem
• orzechy prażone lub smażone na maśle klarowanym w cynamonie
• fritata z : zieloną cebulka, szpinakiem, szparagami, zielonym groszkiem, marchewka, cukinią, mięsem, cebulą, tuńczykiem, mięsem krabów, krewetek  lub kurkami
• koreańskie egg rolls na które przepis poniżej
• kiełbaski SCD
• placuszki bananowe
• jogurt SCD z owocami (w Biedronce mają teraz fajne pojemniki na jogurt z wkładem do zamrożenia, dzięki temu nawet w upalny dzień jogurt będzie przez kilka godzin schłodzony, a owoce trzymane osobno w górnej części, bardzo praktyczne)

Wybaczcie słaby montaż i głosy w tle, nie robiłam wcześniej filmów i jeszcze dużo muszę się nauczyć, mam jednak nadzieję, że ten film lepiej wyjaśni sprawę niż opis.

SCD EGG ROLLS ( etap zależy od tego co dodamy)
Potrawa koreańska

6 jajek

sól

dowolne drobno posiekane warzywa

dowolne drobno pokrojone mięso

można też dodać starty ser żółty - tutaj całkowita dowolność i kreatywność wysoce zalecana:)

patelnia z nieprzywierającym dnem

Na patelni, na średniej mocy, smażymy naleśnik z części zmiksowanych jajek (wlewamy tylko tyle, aby pokryło sie dno), kiedy się zetnie i da się przesuwać, odsuwamy go na bok, tworząc wolną przestrzeń ok 1/3 patelni po lewej stronie, a prawą zawijając do góry. 

W wolną przestrzeń dolewamy jajek. Czynność sukcesywnie powtarzamy, dokładając poszczególne składniki i coraz bardziej zwijając naleśnik. Kiedy zwijanie jest zakończone podsmażamy całośc na lekko rumiano i zawijamy w matę bambusową do całkowitego ostygnięcia. Po wystudzeniu kroimy w skos, lub można w serduszka, tak jak pokazuję na filmie:) Mamy bardzo wartościowy odżywczo posiłek do szkoły.

Na koniec, KU POKRZEPIENIU SERC,  jeszcze cytat ze wspaniałego maila od Moniki, która dietę SCD zaczęła około 1,5 roku temu. No może ciut więcej, w każdym razie jakoś 1.5-2 lata temu. Oto co mi napisała: "

Cześć Agnieszko odebrałam dzisiaj wynik histopatologii _ jelito jest zdrowe :-), byłam u lekarza i powiedział że jednak jest zasada aby brać leki doustne jeszcze jakiś czas - zastanawiam sie nad tym.Jem już prawie wszystko nawet zwykłe pieczywo, biszkopty, paluszki, ziemniaki wszystkie rodzaje kasz, ser twarogowy nic mi nie szkodzi stopniowo wprowadzam następne produkty. Pije soki nierozcieńczone pomarańczowy i jabłkowy, ostatnim rarytasem były naleśniki mniam ten smak...jedzenie bardzo mi smakuje i cieszy,"  

Da się? Da się!!!