Etap intro - wprowadzający do diety

Ok , to zaczynamy....

Oto jak w skrócie przedstawia się sytuacja. Mam nadzieję, że informacje te przydadzą się osobom nieznającym  języka angielskiego.

Intro jest etapem wprowadzającym do diety. Ma ogromne znaczenie. Służy pozbyciu się z jelit wszystkich niepożądanych mieszkańców, oczyszcza z wrogiej flory jelitowej.
Korzystając z książki BTVC opiszę proces jaki wtedy zachodzi.


Zdrowy organizm po spożyciu weglowodanów złożonych rozkłada je na dwułańcuchowe, a potem na proste. Dopiero te proste mogą zostać wchłonięte do krwioobiegu, przez co dotrzeć do wszystkich komórek ciała i je odżywić.
W przypadku jelit chorych okazuje się, że proces rozkładu węglowodanów nie przebiega prawidłowo i efekt jest taki, że niestrawione zalegają w jelicie cienkim, poczym wędrują do jelita grubego. Zalegając, tworzą pożywkę dla "złych" bakterii. Bakterie namnażają się niekontrolowanie mając ogromne zapasy pożywienia, a ich produkty wydalania (odchody) są wchłaniane do krwioobiegu i zatruwaja organizm. Dochodzi do utraty równowagi flory jelitowej. Zaczynaja panować "złe" bakterie, drożdze, czasem też pasożyty. Osłabia się układ immunologiczny.


Celem diety SCD jest przywrócenie równowagi w jelitach i wyleczenie procesu rozkładu pokarmów (trawienia) i wchłaniania.

Wszystkie szczegółowe informacje dotyczące diety SCD znajdziecie w następujących postach:
Dieta SCD pomocne informacje (klik!)
O diecie słów kilka (klik!)
Breaking The Vicious Cycle rozdział 8 (klik!)


Etap intro "zagładza" niepożądanych gości, a dalsze etapy diety odbudowują jelito i leczą.


Dlatego ogromnie ważne jest właściwe przeprowadzenie intro, aby mieć pewność, że zaczynamy leczenie w "pozamiatanym pokoju". Jak już wcześniej pisałam, po każdej wpadce zjedzenia rzeczy niedozwolonej, konieczne jest ponowne przeprowadzenie intro, aby nie hodować nowych "złych" bakterii.


Intro ma trwać nie krócej niż 2(zalecane minimum 3) i nie dłużej niż 5 dni. Dieta w tym czasie jest bardzo ograniczona, można jeść tylko kilka rzeczy, na szczęście w dowolnych ilościach.


MENU NA DIECIE INTRO:

• -rosół z kurczaka
• -rosół ze zmiksowaną marchewką
• -rosół z kawałkami gotowanego kurczaka
• -rosół z plasterkami marchewki
• -rosół z kulkami ze zmiksowanego gotowanego kurczaka
• -rosół z "makaronem" zrobionym z ubitego jajka usmażonego jak omlet, zrolowanego i pociętego w paseczki
• -bulion ( jajko wbite na rosół)
  
  -placuszki z kurczaka (zmiksowany gotowany kurczak wymieszany z ubitym jajkiem smażony na placuszki)
• -duszony kurczak
• -duszony indyk
• - duszona polędwica wieprzowa
  - rosół z wołowiny
• - rosół z wołowiny z kuleczkami zmielonej wołowiny
  
  

• Jajka : jajecznica, na twardo, na miękko, sadzone, w każdej formie
• 
  
• 
  
• Galaretka z domowo wyciśniętego soku z jabłek lub winogron (sok przecedzony przez pończochę lub inne równie gęste sitko), do soku dodana żelatyna w czystej postaci ( czytać etykiety! - obecnie Wodzisław, dr Oetker). Przy użyciu większej ilości żelatyny galaretka wyjdzie dużo gęstsza, po wylaniu jej na płaską brytfannę, po zastygnięciu można pokroić na kosteczki.
• 
  
• Do picia woda, domowo wyciśnięty sok z jabłek lub winogron przecedzony przez pończochę i rozcieńczony w proporcjach 1:3 z wodą, lekka czarna herbata lekko osłodzona prawdziwym miodem (osobiście nie zalecam miodu na intro), lekka czarna parzona kawa (nie rozpuszczalna!).
  -dozwolona jest sól morska lub himalajska (sprawdzać czy nie ma dodatków!) w małych ilościach

Wyżej wymienione produkty jemy na śniadanie, obiad, kolacje w dowolnych zestawieniach.

W zestawie intro dopuszczane są również pewne produkty mleczne, ale w przypadku autyzmu należy z nich zrezygnować.
Nie będę więc zajmować się tłumaczeniem tej części. Jeśli ktoś jest ciekawy, to o produktach mlecznych na etapie intro można przeczytać tutaj. W skrócie mówię że dopuszczalny jest DDCC chudy ser twarogowy z zerową zawartością laktozy - w Polsce niedostępny. Dopuszczalny jest też jogurt SCD, choć osobiście wcale tego nie polecam, na etapie intro jest na to zbyt wcześnie, zbyt dużo widziałam problemów po jego spożyciu.


Rosół na diecie intro gotuje się w specyficzny sposób. Oto przepis:                                                                                    

ROSÓŁ






Największy garnek jaki mamy wypełnić do polowy kurczakiem (udka i skrzydełka dają najbardziej aromatyczna zupę), można dodać szponder wołowy, a jeśli mamy kości z pieczonego kurczaka to świetnie. Dorzucić kilka obranych marchewek, seler, cebulę w łupinach, korzeń pietruszki, pora, natkę. Zalać zimną wodą. Gdy rosół się zagotuje dorzucić sól i pieprz w kulkach. Taki rosół musi delikatnie gotować się co najmniej 4 godziny. Po wyłączeniu zupy cebulę, seler, korzeń pietruszki, pora i natkę wyrzucamy (są zbyt ciężkostrawne na wczesnych etapach diety), POZOSTAJE JEDYNIE WYWAR, MARCHEWKI I KURCZAK.                                               
W ten sposób otrzymany wywar jest świetną bazą do robienia zup na diecie. Lepiej zrobić dużą jego ilość i zamrozić w pojemniczkach na później.


Przy okazji chciałam zaznaczyć, że na wczesnych etapach diety warzywa powinno się gotować 4 godziny. Niedogotowane mogą być zbyt ciężkostrawne. Z biegiem czasu można spróbować gotowania 2 godzinnego i obserwować reakcje; w końcu jeszcze krótszego.

Warzywa gotujcie najlepiej w dużych ilościach i zamrażajcie, aby ograniczyć koszty energii potrzebnej do 4 godzinnego gotowania. Gotujemy na niewielkiej mocy pod przykrywką.