Mleko migdałowe

Jak wiadomo na diecie SCD odpada mleko krowie i kozie, odpada mleko sojowe, ryżowe oraz ze względu na zakazane dodatki w składzie kupnych mlek migdałowych również takie, zakupione w sklepie.

Pozostaje nam więc przyrządzać mleko migdałowe w domu i wbrew pozorom jest to bardzo łatwe, szybkie ( przy wcześniejszym namoczeniu) i smaczne mleko do zrobienia. Oczywiście zajmie trochę przyzwyczajenie sie do nowego smaku. Jest to normalne przy każdym nowym produkcie, którego uczymy sie jeść, ale zapewniam, że po bliższym zaznajomieniu się z tym smakiem, nada się ono nawet do kawy czy herbaty.

MLEKO MIGDAŁOWE

1 filiżanka (200 ml)  migdałow bez skórki

4 filiżanki filtrowanej bądż mineralnej wody

2 daktyle ( na SCD wyłącznie takie które sie nie zlepiają ze sobą - wtedy wiemy, że nie były "wzbogacane")

2 krople ekstraktu z wanilii SCD ( przepis tutaj )

Migdały moczymy na noc w 4 filiżankach wody. Rano wszystkie składniki wrzucamy do blendera i dokładnie miksujemy. Po chwilowym odstaniu przecedzamy przez gęstą szmatkę na sicie. Mleko najlepiej smakuje po schłodzeniu przez kilka godzin w lodówce. 

Pozostały miąższ możemy wykorzystać robiąc pulpety bądź sznycle, używając go zamiast namoczonej bułki. Świetnie ją zastępuje. 

Właśnie dzisiaj z odciśniętego po robieniu mleka miąższu migdałowego zrobiłam na obiad takie oto "sznycelki":

SZNYCLE SCD (etap 3)

• mięso mielone ( najlepiej osobiście) , w zależności od tego jakiego mięsa użyjemy wyjdzie nam różny smak końcowy więc zachęcam do eksperymentowania
• miąższ po odciśniętym mleku migdałowym ( patrz: przepis powyżej)
• 1 jajko lub można też tak jak ja dzisiaj 2 żółtka
• sól, pieprz, czosnek, cebulka podsmażona na maśle klarowanym lub w proszku ( własnoręcznej roboty wyłącznie)  ilości według uznania, ewentualnie różnorodne przyprawy jakie dusza zaprognie ( nie stosujemy mieszanek przyprawowych w SCD!) 

Wszystko dokładnie wymieszać , formować kotleciki i smażyć na oleju kokosowym, maśle klarowanym lub jak jak dzisiaj tłuszczu z gęsi.

Pychota!