Jak podnieść swoją wagę na SCD

Dieta SCD nie jest uboga w kalorie. Czym dalej posuwamy się w diecie, zauważymy wyraźnie, że dużą część naszego jadłospisu stanowią różne orzechy, czy to na początku w postaci masła orzechowego, czy potem już mąki. Powodem, dla którego tak dużą częśc jadłospisu zajmują, jest to, że podczas obróbki zachowują się trochę jak mąka. Można z ich pomocą piec ciasta, chleby, robić spody do pizzy, panierować, używać jako wypełniacza w potrawach. Zastosowań jest bardzo wiele. Dlatego osobie na SCD, przynajmniej teoretycznie,  nie grozi utrata wagi.

Inaczej jednak się dzieje u osób, u których wchłanianie nie przebiega wciąż prawidłowo, u tych którzy mają problem z trawieniem tłuszczu, no i przede wszystkim u tych, którzy dopiero rozpoczynają dietę i ich menu jest bardzo ograniczone.

Chciałabym skupić się na grupie właśnie tych ostatnich osob. Etap pierwszy dopuszcza kilka warzyw i owoców, zabronione są orzechy, możemy jednak spożywać tłuste rosoły, do czego bardzo zachęcam (nie zbierajcie z wierzchu tłuszczu, organizm czerpie z niego wiele pożytku). Możemy podsmażać (ale nie mięso!) na maśle klarowanym oraz na oleju kokosowym.  Doskonała jest też oliwa z oliwek, ale na niej nie smażymy. Jemy ją na zimno, na tak wczesnym etapie np. w majonezie SCD. Zaleca się rozpoczynać właśnie z tymi trzema tłuszczami.

Kolejnym bardzo wartościowym tłuszczem jaki powinniśmy jak najszybciej wprowadzić, jest wchodzące w drugim etapie awokado. Hmm...widzę, że na stronie amerykańskiej naniesiono ostatnio adnotację, że awokado powinno być gotowane na 2 etapie. Sprawdzę to i dam znać. Pamiętam wyraźnie, że my w tym czasie jedliśmy surowe, z tym że mocno dojrzałe...

W każdym razie awokado jedzcie, bo zawiera luteinę i zeaksantynę poprawiające kondycję oczu, silne przeciwutleniacze witaminy C, E, A oraz witaminy z grupy B, zawiera dużo potasu, regulującego ciśnienie krwi, poprawiającego pracę serca i układu nerwowego, likopen oraz kwas oleinowy. Awokado jest bardzo kaloryczne. W 100 g ma 160 kcal czyli, że pojedynczy owoc może mieć ponad 400 kcal. No i to jest powód, dla którego trzeba go jeść sporo, szczególnie na początku diety. Musimy powstrzymać początkowe chudnięcie. 

Steve Wright w swoim artykule na temat przytycia na diecie SCD podaje 2 przykładowe koktajle, które są bardzo kaloryczne i jeżeli tylko etap diety nam pozwala można je pić, aby przytyć:

1.

Koktajl nabiałowy

1 awokado ok. 384 kcal, 35 g tłuszczu, 20 g węglowodanów, 5 g białka

2 średnie, dojrzałe banany ok. 205 kcal, 54 g węglowodanów, 2 g białka

4 surowe jajka ok. 284 kcal, 20 g tłuszczu, 24 g białka

200 g jogurtu SCD z tłustego mleka - 149 kcal, 8g tłuszczu, 11 g weglowodanów, 9 g białka

Razem: 1022 kcal, 63 g tłuszczu, 85 g weglowodanów, 40 g białka

Wszystkie koktajle z surowymi jajkami wypijamy natychmiast po zrobieniu, a jajka wyparzamy wrzątkiem przed rozbiciem skorupki. Do tego typu koktajli zawsze miejcie jajka wysokiej jakości. Wszystko blendujemy dodając odrobinę wody dla otrzymania pożądanej konsystencji.

2.

Koktajl  bez nabiału

200 g mleka kokosowego - 445 kcal, 48 g tłuszczu, 6 g weglowodanów, 5 g białka

2 średnie dojrzałe banany - 205 kcal, 54 g węglowodanów, 2 g białka

200 g borówki amerykańskiej - 71 kcal, 19 g węglowodanów

4 duże surowe jajka ok. 284 kcal, 20 g tłuszczu, 24 g białka

Razem: 1005 kcal, 68 g tłuszczu, 79 g węglowodanów, 31 g białka

Wspomnieć należy również o tłuszczach pochodzących z orzechów. Szczególnie dobry jest olej arachidowy, ale również oleje z orzechów laskowych, migdałów, orzechów macadamia, pecan, nerkowców. Dobry jest olej lniany i sezamowy, słonecznikowy i z wiesiołka. To wszystko są oleje, których nie wprowadzajcie na początku. Nigdy ich nie podgrzewamy i kupujemy wyłącznie tłoczone na zimno.  Ja podaje chłopcom zwyczajnie pełną łyżkę oleju do śniadania i druga do obiadu, popijają je herbatą lub domowym kompotem. Moja ulubiona mieszanka to olej lniany i słonecznikowy w proporcjach 1:3, lub też wiesiołkowy solo. Lubię tez olej z kiełków pszenicy, który jest bombą witaminy E.

Zanim to jednak zrobicie wprowadźcie tłustego łososia i tłustego halibuta. węgorza, szprotę, śledzia, makrelę, jesiotra i karpia. To wszystko są ryby zawierające dużo tłuszczu. 

Pamiętajcie, że jajka są stosunkowo tłuste i zawierają sporo kalorii. 

Jak tylko dojdziecie do etapu drugiego sytuacja zacznie się zmieniać na lepszą. Dojdą masła orzechowe, możliwości pierwszych wypieków i waga zaraz przestanie spadać. 

Dieta najtrudniejsza jest na początku. Czym dłużej na niej jesteśmy, tym czujemy się lepiej i łatwiej ją znosimy. Kacper nie ma teraz żadnej ochoty na zabronione jedzenie, ale nie opieram swojej opinii tylko na nim. Tak naprawdę gluten i cukier uzależniają. Jeżeli pokonamy to uzależnienie, zaczynamy się czuć dobrze, silniej i to, co tak kiedys kusiło, nie robi juz większego wrażenia.